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Les bourgeons de clou de girofle proviennent du giroflier, originaire des Moluques. Le clou de girofle peut atteindre une hauteur de plus de 10 mètres ; le clou de girofle est connu en Europe comme épice depuis le Moyen Âge. Les bourgeons de clou de girofle sont cueillis à la main avant leur floraison ; ils sont utilisés comme épice dans les pâtisseries de Noël et les mélanges de curry ; en médecine naturelle, ils sont utilisés pour les soins buccaux et en cas de rhume et de troubles digestifs.